近日，經(jīng)國家市場(chǎng)監管總局（國家標準化管理委員會(huì )）批準，由中國飯店協(xié)會(huì )牽頭制定的《綠色外賣(mài)管理規范》（GB/T 43285-2023）推薦性國家標準發(fā)布實(shí)施。該國家標準從外賣(mài)餐品制作環(huán)節等方面對推廣綠色外賣(mài)提出了三方面要求。

《綠色外賣(mài)管理規范》的發(fā)布實(shí)施是通過(guò)標準將綠色餐飲服務(wù)進(jìn)行推廣，是對制止餐飲浪費、減塑行動(dòng)的積極響應。一是從外賣(mài)餐品制作環(huán)節，提出了綠色外賣(mài)餐品原材料采購、餐品制作與餐廳運營(yíng)要求。在餐品原材料采購方面，要求采購安全健康的原材料，建立可追溯的供應鏈管理體系，減少食材損耗。

二是從外賣(mài)餐品供應環(huán)節，提出了外賣(mài)包裝、配送與垃圾處理要求。在外賣(mài)包裝方面，要求提供安全性、環(huán)保性、減量化的外賣(mài)包裝形式與材料。在外賣(mài)配送方面，要求選擇合理路線(xiàn)，科學(xué)裝備，以減少能源消耗。

三是從綠色外賣(mài)管理優(yōu)化環(huán)節，提出了綠色外賣(mài)展示、綠色宣傳與綠色質(zhì)量管理要求。在綠色外賣(mài)展示與綠色宣傳方面，均要求為消費者提供準確的信息，引導消費者綠色消費，減少一次性餐具的使用。