138.57元！這是國家發(fā)改委價(jià)格監測中心最新發(fā)布的2月第1周全國生豬養殖頭均盈利數據。而自1月第4周起，生豬養殖業(yè)已連續三周盈利。春節前養殖效益改善，固然是季節性消費旺季提振所致，但對于去年以來(lái)深受超長(cháng)虧損周期所困的養殖場(chǎng)戶(hù)而言仍具提振信心之效。要知道，去年全年，全國生豬養殖頭均虧損76元，是自2014年以來(lái)首個(gè)全年虧損的年份。

生豬生產(chǎn)供應持續穩定增加，豬肉消費偏弱，供需天平失衡使得生豬價(jià)格自2022年10月中旬高點(diǎn)跌落后長(cháng)期低位運行，業(yè)內關(guān)于豬周期的既往認知似乎也不靈了。潮起潮落、有賠有賺，方為常理。眼下，節后生豬市場(chǎng)消費淡季已臨，新的一年，生豬養殖業(yè)期盼的盈利周期的“春天”又在哪里？

豬肉產(chǎn)量三連增，年均兩人一頭豬

過(guò)去一年，豬價(jià)走勢最大特征是什么？四個(gè)字可以概括——低位“躺平”。觀(guān)察卓創(chuàng )資訊肉類(lèi)市場(chǎng)分析師馬麗媛提供的近五年全國白條豬肉市場(chǎng)成交均價(jià)走勢圖，前四年價(jià)格曲線(xiàn)均有明顯的高低起落，豬價(jià)大起大落的“劣根性”依舊可見(jiàn)，但2023年走勢風(fēng)格驟變：不僅全年波動(dòng)“波瀾不驚”，粗看如同一根直線(xiàn)，而且，價(jià)格水平在近五年的最下方。

馬麗媛分析，2023年國內白條豬肉市場(chǎng)價(jià)格長(cháng)期低位徘徊，雖然也呈現出“跌—漲—跌”的走勢節奏，但全年價(jià)格高低落差明顯收窄。以2.5—3.5cm膘厚白條豬肉批發(fā)價(jià)來(lái)說(shuō)，全年均價(jià)19.07元/公斤，同比下跌21%，全年最高價(jià)為8月2日的22.49元/公斤，最低點(diǎn)為4月17日的17.35元/公斤，高低價(jià)差僅5.14元/公斤。

人們常說(shuō)：貨足價(jià)穩。但如果“貨”過(guò)于充足呢，哪怕是階段性的？

從全國豬肉生產(chǎn)供應看，2022年，生豬出欄6.99億頭，平均兩人可攤上一頭豬，全年豬肉產(chǎn)量5541萬(wàn)噸，居民吃肉已不在話(huà)下。到了2023年，全國生豬出欄又增至7.27億頭，增長(cháng)3.8%，出欄量?jì)H次于2014年的高點(diǎn)記錄，而豬肉產(chǎn)量則增至5794萬(wàn)噸，增長(cháng)4.6%。依據2023年末全國最新人口數量計算，人均可消費豬肉41.1公斤。但實(shí)際消費卻不盡如人意：2023年全國人均消費豬肉23.5公斤?！翱上M量”與“實(shí)際消費量”的差額，當為豬價(jià)低迷不振的最好“注腳”。

作為農業(yè)強省，2023年，江蘇全年生豬出欄2408.5萬(wàn)頭，同比增長(cháng)6.6%；豬肉產(chǎn)量191.3萬(wàn)噸，同比增長(cháng)6.7%。生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量均呈現“三年增”，同步創(chuàng )近5年新高。

讓生豬養殖場(chǎng)戶(hù)感到迷茫的是，這一輪豬價(jià)低位調整的周期之長(cháng)前所未見(jiàn)，用過(guò)去一個(gè)“豬周期”漲跌歷時(shí)三四年的傳統認知已難把握當前豬價(jià)跳動(dòng)的脈搏。而更讓人苦悶的則是，豬價(jià)長(cháng)時(shí)間低位運行，造成養殖效益曲線(xiàn)長(cháng)期圍繞著(zhù)盈虧線(xiàn)波動(dòng)，去年全年最終還是虧損的。

記者查閱國家發(fā)改委價(jià)格監測中心發(fā)布的全國生豬養殖效益監測周報，去年2月第二周全國生豬養殖頭均虧損272元，差不多算是虧損最多的時(shí)候了，其余虧損時(shí)間經(jīng)常只微虧數十元，像去年最后一周僅虧了7元。而在豬價(jià)反彈的7月份，生豬頭均最多也就賺了249元。

卓創(chuàng )資訊生豬分析師朱澤坤表示，去年全國生豬養殖頭均虧損深度雖不如往年，但虧損的時(shí)間跨度大大拉長(cháng)了，與此同時(shí)，盈利的時(shí)間段以及盈利的豐厚程度均不及往年，所以，綜合算下來(lái)，全年養豬不賺錢(qián)。數據顯示，2023年，全國生豬養殖三巨頭——牧原股份、溫氏股份和新希望，其生豬養殖業(yè)務(wù)這一塊均虧損，預計扣非凈利潤合計虧損超143億元。

去產(chǎn)能不盡如人意，豬肉消費仍偏弱

“豬價(jià)反映了市場(chǎng)供需情況，而供需情況則受到能繁母豬存欄量、季節性消費、豬企出欄節奏、國家凍肉收儲等多種因素的影響。問(wèn)題是，前幾年快速復產(chǎn)后，能繁母豬存欄量持續超出正常水平，從而造成了當下生豬供應過(guò)剩?！笔∞r科院豬育種與生產(chǎn)首席專(zhuān)家徐小波說(shuō)。

業(yè)內普遍認為，行業(yè)去產(chǎn)能的速度仍是生豬養殖業(yè)走出當前困境的首要因素。據徐小波分析，近一年多來(lái)，國家一直在鼓勵去產(chǎn)能操作，但行業(yè)實(shí)際去產(chǎn)能進(jìn)展比較緩慢。2023年末，全國能繁母豬存欄4142萬(wàn)頭，雖同比下降5.7%，但與去年新修訂的產(chǎn)能調控實(shí)施方案所設定的3900萬(wàn)頭合理存欄量相比，仍高出6.2%，處于需要采取調控措施的“黃色區間”。目前養豬行業(yè)的中小散戶(hù)占比較非瘟前大幅下降，母豬繁殖力和生豬育肥等生產(chǎn)性能指標都大幅提高，所以，按豬肉消費實(shí)際需要，能繁母豬存欄量理應進(jìn)一步調降。

“現在大規模的養殖場(chǎng)太多了，擠壓的是我們這樣的小養殖戶(hù)的生存空間，我身邊有60%的同行都離開(kāi)生豬養殖這個(gè)行業(yè)了！”東?？h駝峰鄉董馬養豬場(chǎng)負責人李善學(xué)向記者“大倒苦水”。

卓創(chuàng )資訊生豬分析師王亞男分析認為，國內生豬產(chǎn)業(yè)格局正發(fā)生顯著(zhù)轉變，主要體現在產(chǎn)業(yè)集聚度不斷提升，規?；B殖主體占比逐步提高，散戶(hù)占比逐步降低。根據卓創(chuàng )資訊調研及監測數據，預估2023年能繁母豬2000頭以上的企業(yè)生豬出欄量占比或達35%?！盁o(wú)論是對抗非洲豬瘟的生物防控技術(shù)，還是對抗豬價(jià)波動(dòng)的能力，規模養殖集團無(wú)疑都明顯優(yōu)于散戶(hù)?！?/p>

記者注意到，或許正是出于對自己抗風(fēng)險能力的“自信”，近年來(lái)一些規模養殖企業(yè)甚至出現逆周期擴產(chǎn)的情況，這在一定程度上延緩了行業(yè)整體去產(chǎn)能的速度。如，溫氏股份稱(chēng)，截至2023年年末，公司能繁母豬約155萬(wàn)頭，公司初步計劃2024年底能繁母豬數量在2023年底存量的基礎上再增加5萬(wàn)—10萬(wàn)頭。

生豬產(chǎn)能和豬肉產(chǎn)量居高不下，與此同時(shí)，豬肉消費需求則在走低。隨著(zhù)傳統消費習慣的轉變，牛羊肉、雞肉、水產(chǎn)品以及雞蛋等對豬肉的替代消費現象增多。數據顯示，2023年，國內豬肉在肉類(lèi)消費的占比已從2014年的63.3%降至49.1%。

2月22日下午，記者走進(jìn)南京西善橋農貿市場(chǎng)，一名李姓的豬肉攤攤主對記者說(shuō)：“這幾年生意一直不太好，你看我進(jìn)貨價(jià)12.5元/斤，賣(mài)也就賣(mài)13元/斤，也就春節期間買(mǎi)豬肉的人多些，平時(shí)都沒(méi)什么人買(mǎi)，肉價(jià)也賣(mài)不上去！”

韌性而非任性，穩健經(jīng)營(yíng)是王道

“我養豬養了十幾年了，去年一年我們處于努力保本略有盈余的狀態(tài)，上半年一直在虧損，8月左右豬肉價(jià)格有所提高，年底飼料價(jià)格便宜，成本降了一點(diǎn)，所以有了一些利潤。對于我們小型養殖場(chǎng)，肯定今年還是穩健經(jīng)營(yíng)為主?！睎|臺市頭灶鎮華源生豬養殖場(chǎng)潘根華說(shuō)。

有數據顯示，21世紀以來(lái)，我國已經(jīng)經(jīng)歷了5輪豬周期。在疊加多重因素之下，這輪豬周期呈現出更多不同特點(diǎn)。面對行業(yè)的持續虧損，越來(lái)越多的企業(yè)將穩健經(jīng)營(yíng)定為發(fā)展目標，并努力尋求高質(zhì)量發(fā)展的增長(cháng)路徑。

鎮江市養豬協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、鎮江?，斈翗I(yè)公司董事長(cháng)馬榮坤說(shuō)，作為年出欄生豬3.5萬(wàn)頭的規模養殖企業(yè)、“國家級生豬調控基地”，?，斈翗I(yè)去年沒(méi)有增加產(chǎn)能，今年仍將穩扎穩打，不盲目擴張，通過(guò)提高養豬技術(shù)水平、加強管理等措施進(jìn)一步降本增效，計劃引進(jìn)梅山母豬，改良豬肉品質(zhì)。

徐小波建議，作為養豬場(chǎng)戶(hù)，首先要做好非洲豬瘟及其它重大疫病的防控，努力做到精準飼喂以降本增效；在行情把握方面，要關(guān)注和把握國家政策調控、母豬產(chǎn)能的變化、大型豬企的操作和季節性行情，對是否及時(shí)出售或是適當壓欄作出快速反應。

如何讓生豬養殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、行穩致遠？我省也在持續發(fā)力。去年7月，省農業(yè)農村廳發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步加強生豬穩產(chǎn)保供的通知，要求各地農業(yè)農村部門(mén)抓緊組織實(shí)施生豬扶持政策。省財政廳則積極推進(jìn)生豬“保險+期貨”試點(diǎn)。截至2023年底，全省試點(diǎn)地區的生豬“保險+期貨”保費收入累計9207萬(wàn)元，為2116戶(hù)次中小生豬養殖戶(hù)提供了22.84億元價(jià)格風(fēng)險保障。日前，江蘇省委一號文件發(fā)布，明確提出，要持續穩固生豬基礎產(chǎn)能，能繁母豬存欄量穩定在120萬(wàn)頭左右，規模養殖場(chǎng)保有量穩定在5000家以上。

本輪豬周期已歷時(shí)23個(gè)月，且已持續近一年的磨底震蕩，持續磨底何時(shí)結束？在采訪(fǎng)中，不少養殖企業(yè)都發(fā)出了這樣的疑問(wèn)。

王亞男分析，自2023年5月份以來(lái)，能繁母豬存欄量呈持續下降態(tài)勢，而根據能繁母豬后推10個(gè)月左右反饋到生豬出欄量上的規律來(lái)看，生豬實(shí)際可出欄量或處于持續減少狀態(tài)。隨著(zhù)供應陸續減少，豬價(jià)磨底階段或接近尾聲?！半m長(cháng)期行情仍然看生豬供需基本面，但近兩年情緒面、消息面對短期行情的影響力度不斷加大，部分養殖戶(hù)存在盲目跟風(fēng)壓欄、補欄的情況。因此，養殖戶(hù)需要做好中長(cháng)期的出欄計劃，并對短期行情進(jìn)行合理預判，避免盲目跟風(fēng)?！蓖鮼喣姓J為。

“我感覺(jué)生豬養殖產(chǎn)業(yè)未來(lái)迎來(lái)春天只是時(shí)間問(wèn)題，我們小型養殖企業(yè)期待政府能夠加強對產(chǎn)能的調控，給我們這種散戶(hù)更多的扶持?！迸烁A說(shuō)。

值得關(guān)注的是，今年中央一號文件提出要“優(yōu)化生豬產(chǎn)能調控機制”?？v觀(guān)過(guò)去幾年的中央一號文件有關(guān)生豬產(chǎn)業(yè)的表述，可見(jiàn)政策的著(zhù)力方向已從生豬產(chǎn)能保護逐漸轉為優(yōu)化產(chǎn)能調控。顯然，何時(shí)解決產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，已成為生豬養殖業(yè)邁進(jìn)新盈利周期的鎖鑰。

來(lái)源：新華日報