“作為一名普通養殖戶(hù)，能參加農業(yè)農村部組織的座談會(huì )，我非常振奮，對克服眼下困難也更有信心！”從北京回到山東樂(lè )陵市幾天時(shí)間以來(lái)，犇騰牧業(yè)負責人韓文志始終處于亢奮中。

8月21日，農業(yè)農村部召開(kāi)奶牛肉牛生產(chǎn)形勢座談會(huì )，邀請了內蒙古伊利集團、蒙牛旗下現代牧業(yè)、河南盛全農牧、河北富源牧場(chǎng)、重慶恒都農業(yè)、山東犇騰牧業(yè)、內蒙古百順養殖專(zhuān)業(yè)合作社、吉林吉運農牧公司等8家奶牛肉牛養殖加工領(lǐng)域的企業(yè)、合作社、養殖場(chǎng)戶(hù)及有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )、國家現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家走進(jìn)農業(yè)農村部，圍繞當前行業(yè)面臨的產(chǎn)業(yè)波動(dòng)和突出困難，與相關(guān)部委有關(guān)人員座談，分析原因，尋找對策，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

降低成本成為小微企業(yè)首選

座談會(huì )上，韓文志介紹了他們的合作社采用“種養加銷(xiāo)”生產(chǎn)模式與周邊種植戶(hù)簽訂青貯玉米收貯和糞肥還田協(xié)議，不僅滿(mǎn)足了養殖場(chǎng)的飼草需求，養殖產(chǎn)生的糞肥就近就地還田利用，實(shí)現了養殖場(chǎng)的降本增效和循環(huán)利用的生產(chǎn)模式。

韓文志不僅養殖經(jīng)驗豐富，還很有商業(yè)頭腦，他給自己屠宰的牛肉注冊了商標品牌，線(xiàn)上線(xiàn)下分割銷(xiāo)售牛肉，價(jià)格比市場(chǎng)上的牛肉高3~4元?！敖衲晟习肽瓿鰴谌馀?0頭，實(shí)現盈利30萬(wàn)元?！比缃耥n文志的品牌牛肉在省內小有名氣，年銷(xiāo)售額達400萬(wàn)元。

與韓文志略有不同，內蒙古扎魯特旗百順養殖專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)楊紹武的經(jīng)營(yíng)策略更進(jìn)一步，他注冊開(kāi)辦了奶制品加工坊，利用合作社生產(chǎn)的牛奶資源進(jìn)行奶制品加工銷(xiāo)售。

“去年以來(lái)的肉牛市場(chǎng)低迷，導致散養育肥牛價(jià)格從以前的18.8元/斤維持在目前12元/斤左右，平均每頭牛虧損1700元至1800元?！睏罱B武坦言，目前玉米、豆粕等飼料價(jià)格回落，一定程度上緩解了養殖壓力，能夠穩住成本，但仍未達到扭虧為盈。

“合作社與31個(gè)養殖戶(hù)開(kāi)展‘寄母還犢’的托管代養合作，實(shí)現雙方收益共享，還前后吸收了82戶(hù)原建檔立卡貧困戶(hù)幫扶脫貧?！睏罱B武認為政府在增加了基礎母牛擴群提質(zhì)補貼等項目扶持的基礎上，還應加大力度增加普惠面，盡可能減輕養殖戶(hù)虧損，提高養殖戶(hù)積極性。

淘汰落后產(chǎn)能 多渠道營(yíng)銷(xiāo)降低企業(yè)損失

河南省鄧州市盛全農牧負責人曾加林表示，牧場(chǎng)在農業(yè)農村部和地方政府政策支持下，前年建成投產(chǎn)乳制品加工廠(chǎng)，立足本地探索走差異化路線(xiàn)。

盛全農牧應對奶價(jià)低迷，首先選擇淘汰低產(chǎn)能母牛，將牛奶日產(chǎn)量從18噸壓縮到13噸。他們充分發(fā)揮自身奶源優(yōu)勢，嘗試開(kāi)設鮮奶吧搶占本地鮮奶消費市場(chǎng)，短短幾年時(shí)間已經(jīng)開(kāi)設了18家鮮奶吧。鮮奶售價(jià)1.4萬(wàn)元/噸，除去各項成本支出，毛利潤達1.6元/公斤。

“加工廠(chǎng)不僅加工巴氏鮮奶、袋裝酸奶，又開(kāi)發(fā)出冷萃酸奶新產(chǎn)品。1噸酸奶可加工0.35噸冷萃酸奶，批發(fā)零售均價(jià)折合50元/公斤，毛利潤有9000元/噸?！痹恿址浅？春媚壳靶庐a(chǎn)品市場(chǎng)前景。

河北省行唐縣富源牧場(chǎng)為了減輕生鮮乳銷(xiāo)售壓力，加大跟河北三元乳企的合作，續簽生鮮乳購銷(xiāo)合同的同時(shí)還委托其代加工純牛奶，并注冊自有品牌進(jìn)行銷(xiāo)售。他們還將合同外奶源委托有資質(zhì)的乳企代加工生產(chǎn)全脂乳粉，找準賣(mài)點(diǎn)推向市場(chǎng)。

經(jīng)過(guò)兩年多運營(yíng)，富源牧場(chǎng)目前奶粉月均銷(xiāo)量2噸，今年8月12日生產(chǎn)的首批30噸1萬(wàn)盒純牛奶也全部售罄?！岸啻氩⑴e有效拓寬了牧場(chǎng)生鮮乳銷(xiāo)售渠道，降低了合同外奶源低價(jià)出售的損失，兩年來(lái)減損1000萬(wàn)元左右?！备辉茨翀?chǎng)負責人馬成說(shuō)。

“座談會(huì )上提出各地要主動(dòng)對接金融機構爭取政策支持，給我們打了一劑強心針?！奔质⊥ㄓ芸h吉運農牧負責人鄭海峰表示，前兩年企業(yè)的規模擴張，導致目前最大困難是缺少流動(dòng)資金。

吉運農牧依托通榆縣平原地區獨特地理和資源優(yōu)勢，實(shí)施“政府搭臺+企業(yè)引領(lǐng)+金融助力+保險兜底+農戶(hù)（村集體）參與”的肉牛養殖新模式?，F已帶動(dòng)千余戶(hù)農民參與肉牛養殖，共計存欄1.7萬(wàn)頭。公司2021年加大了養殖規模，新建了屠宰場(chǎng)，因為缺少流動(dòng)資金，屠宰場(chǎng)不能正常運營(yíng)。鄭海峰建議，像恢復生豬生產(chǎn)那樣出臺肉牛貸款貼息政策，幫助肉牛企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。

大企業(yè)推動(dòng)科技創(chuàng )新 引領(lǐng)消費多樣化

“支持乳企消化原奶是應對供需矛盾的關(guān)鍵舉措?！眱让晒乓晾瘓F執行總裁劉春喜表示，伊利集團目前積極承擔龍頭企業(yè)責任，通過(guò)穩定收奶、噴粉等舉措，幫助上游企業(yè)消化壓力。

同時(shí)，伊利集團從源頭著(zhù)手，積極引導上游合作伙伴調整產(chǎn)品結構，助力其提高原奶質(zhì)量，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。伊利牽頭籌建的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心已經(jīng)成為突破“卡脖子”瓶頸問(wèn)題的第一陣地和關(guān)鍵抓手。伊利集團依托其科技成果通過(guò)投入技術(shù)服務(wù)資源、推動(dòng)數字化轉型及進(jìn)行管理賦能，幫助產(chǎn)業(yè)鏈上游企業(yè)實(shí)現降本增效。

依托強化技改擴能，重慶恒都農業(yè)集團去年在重慶豐都、河南泌陽(yáng)新建的牛肉精深加工項目分別建成投產(chǎn)，新增產(chǎn)能15萬(wàn)噸，今年前7個(gè)月實(shí)現產(chǎn)值67.6億元，同比增長(cháng)17.9%。

恒都農業(yè)作為涵蓋品種繁育、肉牛養殖、屠宰及精深加工、科技研發(fā)的大型企業(yè)，在重慶、河南、內蒙古等地建成肉牛標準化育肥場(chǎng)6個(gè)，2023年存欄6.3萬(wàn)頭，出欄6.8萬(wàn)頭。企業(yè)負責人秦亞良表示，產(chǎn)業(yè)波動(dòng)期也正是公司降本增效、提質(zhì)轉型的機遇，今年存出欄量同比提高6%，目前養殖效益略有盈利。下一步要強化科技支撐，拓展電商和商超渠道，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

作為中國奶牛養殖業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，蒙牛旗下的現代牧業(yè)積極響應國家飼用豆粕減量替代行動(dòng)和淘汰落后產(chǎn)能要求，豆粕使用量下降10.6%，并通過(guò)提升單產(chǎn)等舉措，使公斤奶飼料成本降低至1.9元/公斤，同比下降15%。

“我們淘汰低產(chǎn)奶牛超2萬(wàn)頭，但公斤奶全成本仍高于奶價(jià)?！爆F代牧業(yè)副總裁朱曉輝表示，公司堅持技術(shù)創(chuàng )新數智發(fā)展，全面培育新質(zhì)生產(chǎn)力。自主研發(fā)“現代1號”奶?；蚪M液相芯片，打破國外基因組芯片在華壟斷局面，自主開(kāi)發(fā)云養牛奶牛監測系統，開(kāi)啟“數字養?！毙聲r(shí)代。

數據顯示，我國居民人均奶類(lèi)消費量雖然由1980年的1.2公斤增至2023年的42.5公斤，但與國外相比仍有較大差距。劉春喜表示，拉動(dòng)奶業(yè)消費，要鼓勵倡導優(yōu)化居民膳食結構。目前，伊利集團持續推進(jìn)科研創(chuàng )新，在突破關(guān)鍵技術(shù)方面，打破多項國外關(guān)鍵技術(shù)壁壘，陸續推出多款代表性新品，可以滿(mǎn)足消費者多樣化健康消費需求。

座談會(huì )上，8家奶牛肉牛養殖加工領(lǐng)域的企業(yè)、合作社、養殖場(chǎng)戶(hù)代表依次發(fā)言，反映了當前肉牛奶牛養殖面臨的困難問(wèn)題，提出了訴求建議。

座談會(huì )上，農業(yè)農村部黨組書(shū)記韓俊認真傾聽(tīng)大家發(fā)言，表示農業(yè)農村部將逐一梳理提出解決辦法，推動(dòng)抓緊出臺更有力度的政策措施，幫助廣大養殖場(chǎng)戶(hù)和企業(yè)解決實(shí)際困難。

走出會(huì )議室，8位參加座談會(huì )的代表都信心倍增，紛紛表示：“農業(yè)農村部連續開(kāi)會(huì )關(guān)注行業(yè)發(fā)展，目的是群策群力紓困解難，盡快幫助行業(yè)渡過(guò)難關(guān)，行動(dòng)上高效務(wù)實(shí)，讓我們更有信心！”

作者：農民日報·中國農網(wǎng)記者 馮建偉

來(lái)源：農民日報

編輯：于婷婷